Яєчня в помідорах

Iнгредієнти:

- Помідори - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Масло вершкове або рослинне
- Зелень (петрушка або кріп)
- Сіль, перець (за смаком)

Салат "Перлина"

Iнгредієнти:

Яйця варені 5 -7 шт
сьомга слабосолена 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л або 15-17 шт
сир 60 гр
ікра червона лососева для прикраси

Буженина по-домашньому

Iнгредієнти:
700г свинячий корейки
3 зуб.чеснока
2 лавр.ліста
гірчиця в зернах
імбир у порошку
перець
сіль
соняшникова олія

Катаеф - арабські млинці з заварним кремом

Інгредієнти (на 10-12 млинчиків):

борошно - 1 склянка
молоко - 1 стакан
вода - півсклянки
цукор - 1 ч. ложка
сухі дріжджі - 1/2 ч. ложки
розпушувач - 1/2 ч. ложки

Для крему:
молоко - 1 стакан
вершки будь-якої жирності - 1 стакан
крохмаль (краще кукурудзяний, але можна і картопляний) - 1/4 склянки
вода - для розведення крохмалю - приблизно 3 ст. ложки
білий хліб без кірки - 3-4 шматочка близько 1,5 см в товщину
цукор - 3 ст. ложки
мелені фісташки - для прикраси

Салат «Червоне море»

Iнгредієнти:

кальмари - 250-300 г
помідори - 1-2 шт.
сир - 100-200 г
часник - 1 зубчик
майонез

Пиріжки ледачі

Iнгредієнти:

-тонкий вірменський лаваш 1шт
-капуста квашена 300 гр
-цибулина 1 шт
-масло рослинне 20 мл

Торт з маскарпоне і полуницею

Інгредієнти:
Для бісквіта:
3 яйця
150 г цукру
140 г борошна
крохмаль - 1 ст. ложка
цедра 1/4 лимона
ванільний цукор - 1 ст. ложка

Для крему:
500 г маскарпоне
4 яйця
80 г цукрової пудри
щіпка солі
1,5 ст.л. желатину

Креп "Жюльєн"

Iнгредієнти:
Для жульєну:
Гриби шампіньйони - 400 гр;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Сметана 20% - 2-3 ст л;
Сир напівтвердий - 70 гр;
Масло вершкове - 30 гр;
Зелень, сіль, перець за смаком.
Для крепів:
Молоко - 1 склянка;
Яйце - 1 шт;
Масло вершкове - 20 гр;
Борошно - 120 гр;
Розпушувач - 1/3 ч ложки.
Цукор - 1 год ложка.
Сіль.

Пиріг з спагетті

Інгредієнти:

Молоко - 250 мл
Яйця (великі) - 2 шт
Сир твердий - 150 г
Помідори - 2 шт
Бекон сирокопчений - 3-4 скибки.
Спагетті - 200 г
Прованські трави

Оладки на сироватці з бананом і ягодами

Iнгредієнти:
- 100-120 г борошна
- 1 \ 2 ч.л. розпушувача
- 1 \ 2 ч.л. харчової соди
- 2 ст.л. цукру
- 2 яйця
- 6 ст.л. сироватки
- Половинка банана
- ягоди
- Сметана (крем-фреш)
- мед
- Масло для смаження

Курячі рулетики з болгарським перцем

Iнгредієнти:

куряче філе 550г
2 помідори
1 червоний болгарський перець
3ст.л. рослинного масла базилік,
мускатний горіх по 0,5 ч.л.

Рулетики з цукіні з копченою сьомгою

Інгредієнти:

2 цукіні
200 гр вершкового сиру (Almette, Philadelphia)
80 гр сьомги холодного копчення
3 ст.л. оливкового масла
Сіль і перець за смаком
1 гілка кропу, для прикраси

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4-5

Млинці з начинкою з картоплі з грибами

Інгредієнти на 16 млинчиків:
- 1 літр молока
- 1 яйце
- 1 ч. л. соди, гашеної оцтом
- 3,5 ст. борошна
- Сіль, цукор - на смак
Начинка:
- 4 великих картоплі
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- Сіль, перець, майонез - до смаку

Віденський сирник (сирний пиріг)

Iнгредієнти:
0,5 кг сиру
3 яйця
5 ст л сметани
5 ст л борошна
5 ст л манки
пакетик ванільного цукру
1 ч л розпушувача

Сирна запіканка

Iнгредієнти:
На кожні 200 г сиру:
- 1 яйце
- 1 ст. л. манки
- 1 ч. л. цукру або за смаком
- Розпушувач на кінчику ножа
- ваніль

Грибний омлет

Iнгредієнти:
Печериці - 300 г
Яйця - 5 шт.
Борошно - 2 ст. ложки
Мінеральна негазована вода - 1/4 склянки
Сіль, чорний перець - за смаком

Неаполітанська піца зі свіжими помідорами

Iнгредієнти:

Помідори - 3 штуки
Борошно пшеничне - 250 г
Дріжджі сухі - 10 г
Молоко - 200 мл
Сир моцарела - 150 г
Часник - 2 зубчики
Зелень - 50 г

Салат "Дубок"

Iнгредієнти:

2 середніх відварних картоплини
1/2 курячої грудки
1 маринований огірок (можна замінити солоним)
1 банка консервованих печериць
1 яйце майонез (для промазування шарів)
кріп (для прикраси)

Празький торт

Iнгредієнти:

2 яйця
1 ст.сахара
1 ст.сметани
1/2 банки згущеного молока (для тіста)
1/2 банки згущеного молока (для просочення)
1 ч.л. соди
1,5 склянки борошна
1,5 ст.л. какао

Для крему:

1 банка вареного згущеного молока
1/2 пачки масла

Мясо по-французьки з курки

Iнгредієнти:

куряче філе - 2 шт.
помідор 2 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
яйце куряче - 1 шт.
сир - 100 г
сметана 1 ст. ложка
перець чорний мелений
сіль

Банановий пиріг

Iнгредієнти:

банани - 2 шт.
яйце - 1 шт.
цукор - 0,5 ст.
сметана - 100 г
сіль - 1 ч.л.
масло вершкове (розтоплене) - 0,5 пачки
борошно - 2 ст.
ванільний цукор
лимон - 1 шт.
сода - 1 ч.л.

Тарталетки з кремом і полуницею

Інгредієнти (на 4 порції):

4 готових тарталетки
100 мл. молока
1 жовток
1 пакетик (10 гр.) Цукру
2 ст. ложки цукру
1 ч. ложка з гіркою кукурудзяного крохмалю
1 ст. ложка розм'якшеного вершкового масла
полуниця або інші свіжі ягоди за смаком

Мармуровий шоколадний чізкейк

Iнгредієнти:

• 170 г дрібно раскрошенного печива
• 75 г розтопленого вершкового масла
• 220 г гіркого шоколаду
• 370 г вершкового сиру
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 2 ч.л. ванільного екстракту
• 150 мл жирних вершків

Картопляний гратен

Iнгредієнти:
- Картопля - 600-700 р.
- Вершки 10% - 400 мл.
- Будь сир (у мене Гауда) - 150 г.
- Сіль - за смаком

Запечений судак під овочами і сиром

Інгредієнти:
2 кг філе судака
3 шт солодкого перцю (краще червоний)
2 шт ріпчастої цибулі
60 мл соняшникової олії
500 мл вершків 20-22%
40 г сметани
1/2 банки маслин без кісточок
250 г сиру твердих сортів (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекоріно Романо)
1/4 ч.л. сушеного кропу, можна і інших травнебольшой пучок свіжої зеленісоль і мелений перець за смаком

Сирний пиріг з цибулею

Iнгредієнти :
• листкове тісто
• 500 г сиру
• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 яйця
• Зелений лук і кріп
• спеції (сіль, перець)
• Рослинна олія

Свинина "Гармошка"

Iнгредієнти:

500 грам свинини
200 грам сиру
300 грам помідорів
2 зубчики часнику
сіль
перець

Сирна запіканка

Iнгредієнти:

2 яйця;
чашка молока;
зефірінка;
півкіло сиру;
стигла груша;
чайна ложка цукрової пудри;
масло;
цукор (за бажанням).

Картопля, запечена з курячими гомілками та розмарином

Iнгредієнти :

картопля - 1-1,2 кг
курячі гомілки або стегенця - 600-800 грам
хрін - 30 грам
гірчиця - 20 грам
сіль, перець
розмарин
часник за бажанням

Форель в білому вині

Iнгредієнти:
1 кг форелі
700 мл сухого білого вина
1 лимон
сіль і зелень за смаком

Салат "Кавунова часточка"

Iнгредієнти:
Куряча грудка-300-400 грам,
печериці - 300 грам,
цибуля ріпчаста-1-2 головки,
яйця-2-3 шт.,
помідори-2-3 шт.,
огірки свіжі - 2-3 шт.,
лук зелений - 1 пучок,
сир твердий - 100-150 грам,
маслини.

Салат "Прага"

Iнгредієнти:
курятина - 300 г
огірок солоний - 150 г
яйце - 2 шт.
горошок зелений - 100 г
морква - 1 шт.
чорнослив - 100 г
цибуля - 0,5 шт.
сметана

Грибне рагу з томатами

Iнгредієнти:

Печериці свіжі - 300 г
Лук (великий) - 1 цибулина
Помідори - 4 шт
Перець болгарський 2 шт
Оливкова олія
Базилік (свіжий) - 1 пучок
Сіль і перець - за смаком

Курка з соєвим соусом і медом

Iнгредієнти:
600г. філе курки
1 ст.л. меду
3 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. білого сухого вина
сіль, перець - за смаком
рослинна олія  для обсмажування

на гарнір
відварений рис
кілька суцвіть броколі (відварені або приготовані на пару)

Салат з копченою куркою

Iнгредієнти:
копчена курка або стегенце - грам 200-300
огірок солоний - штуки 2 - 3 (середніх)
огірок свіжий - 1 шт.
яйця - 2 шт.
картопля - 2-3 шт.
майонез
трохи солі

Запечена картопля (без масла)

Iнгредієнти:

Картопля - 500 г
Яєчний білок - 2 шт
Сіль, перець та інші спеції - за смаком

Торт "Дамські пальчики"

Інгредієнти:

Тісто
1 стакан води;
250 грам вершкового масла;
1,5 склянки борошна;
щіпка солі;
4 яйця
Крем
0,5 склянки сметани
0,5 склянки цукру

Рибні котлетки з гарніром

Інгредієнти:
Для фаршу:
Риба морожена - 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Рис - 0,5 склянки
Кріп і кінза - за смаком
Сіль
Рослинна олія для смаження
Часник - 2 зубчики
Печериці - 200 гр
Для соусу:
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква середня - 2 шт.
Томат паста - 3 ст. ложки

Картопля з грибами в вершках

Інгредієнти:

Близько 8 картоплин середнього розміру,
400 гр грибів (шампіньйони),
4 зубчики часнику,
невеликий пучок петрушки,
4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла,
сіль і мелений чорний перець,
300 мл жирних вершків.

Рибне філе, запечене зі сметаною і помідорами

Iнгредієнти:

Філе риби - 300 г
Помідори - 3 штуки
Сметана - 100 г
Сир - 100 г
Борошно пшеничне - 2 столові ложки
Масло вершкове - 100 г
Кріп - 2 столові ложки
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком

Мутакі (Азербайджан)

Час приготування: 1:00 40 хв.

Інгредієнти:
2-3 склянки пшеничного борошна,
200 г вершкового масла,
3 яйця,
сіль,
10 г сухих дріжджів,
 400 г волоських горіхів,
1,5 склянки цукрового піску,
1 ст. л. маргарину,
2-3 ст. л. цукрової пудри.

Чебуреки з картоплею і сиром

Інгредієнти:
Для тіста
300 г кефіру
2 ст.л. сметани
100 г слив. масла або маргарину (розтопити)
2 яйця
1/2 ч.л. солі
800-900 г борошна

Начинка
Близько 1 кг картоплі
шматочок слив. масла
100-150 г твердого сиру
пучок кропу
сіль, перець за смаком

Рисовий салат з червоною рибою

Інгредіенти:
Риба (червона, солона або копчена) - 300 г,
Яйце (варене) - 2 шт,
Цибуля ріпчаста (бажано, синій) - 1 шт,
Огірок(солоний) - 2 шт,
Рис - 1 скл.,
Майонез (за смаком),
Сіль (за потреби)

Салат "Біла ніч"

Iнгредієнти:
200г маринованих грибів
2 середні цибулини (обсмажити)
2 середні картоплини (відварити в "мундирі")
1 сира морква
300 г будь-якого вареного м'яса (можна язик)
250 г твердого сиру
майонез і сметана (за смаком)

Темний шоколад - Апельсинова панна-котта

Інгрдіенти:
Темний шоколад: Вершки (низької жирності) - 300 мл
Темний шоколад - 125 г
Цера апельсина

Апельсинова панна-котта:
Сливки (низької жирності) - 300 мл
Молоко - 125 мл
Желатин - 2 чайних ложки
Горький апельсин. конфітюр - 2 ст. л.
Хар - 1/2 склянки

Ніжний сирник з волоськими горіхами

Iнгредієнти:
4 яйця,
  4-6 ст.л. цукру,
близько 150 г борошна (приблизно 6 великих ст.л. з гіркою),
1 ч.л. соди без гірки,
  пачка сиру 9% 200 г
будь-які горішки або сухофрукти

Картопля по-бомбейськи (індійська кухня)

Iнгредієнти:
1 кг картоплі
2 помідори
2 ст.л. рослинного масла
100 гр. вершкового масла
1 ч.л. кмину
1 ч.л. зерен гірчиці
1 ч.л. меленого коріандру
1 ч.л. куркуми
0,5 ч.л. чорного меленого перцю
перець чилі по-смаку
1 ч.л. свіжого імбиру
зелень петрушки
сіль

Гарячий шоколад зі спеціями

Час приготування: 30 хв.
Iнгредієнти:

Молоко - 350 мл
Сливки (20%) - 150 мл
кориця
гвоздика
мускатний горіх
Гіркий шоколад (70%) - 100 гр

Бакинський плов із сухофруктами

Інгредієнти:
• 3 склянки довгого рису (басматі)
• 1 курка
• 2 великі цибулини
• 2 яйця
• 250 гр. топленого масла
• 500 гр. сухофруктів (курага, родзинки, чорнослив, інжир)
• 1 ст. л. насіння зіри
• 1 ст. л. Барбарису

Літній тортик

Iнгредієнти:
Бісквіт - 300 гр. (можна купити готовий або приготувати самим)
Сметана - 500 гр.
Цукор - 1 ст.
Желатин - 3 ст. лож.
полуниця
ківі