Хек в томаті з овочами і оливками

Інгредієнти:

- 6-8 невеликих тушок хека (очищених від голови, плавників і нутрощів)
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 5-6 консервованих томатів
- 100 гр зелених консервованих оливок
- 3 скибочки лимона
- Рослинна олія
- Сіль, білий мелений перець, спеції для риби - на смак

Курячі котлети з яблуками в беконі

Інгредієнти на 4 порції:

- 600 г курячого фаршу
- 1 невелика цибулина
- 1 середнє кисло-солодке яблуко
- 1 яйце
- 8 смужок бекону
- Сіль за смаком

Помідори мариновані за 30 хвилин

Мариновані помідори, готові вже через 30 хвилин. Підходять як закуска, і як гарнір.

Iнгредієнти:
- 6 середніх помідор
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 ст. ложка яблучного оцту
- 2 ст. ложки нарізаної зелені (петрушка, кріп, кінза)
- 2/3 ч. ложки солі та цукру
-1 / 2 ч. ложки французької гірчиці
- 1/4 ч. ложки чорного перцю

Смажена курка в медово-гірчичному соусі

Iнгредієнти:

Курячі стегенця 4 шт;
Курячі ніжки 4 шт;
Мед 100 гр;
Гірчиця 8 ст. л.;
Оцет винний 4 ст. л.;
Масло рослинне 1 ст. л.;
Сіль, перець 0.75 ч.л;

Курка в гранатовому соусі

Iнгредієнти:

Курка вагою приблизно 1,5 кг
соус:
1 ст.л. гранатового соусу,
1 ст.л. кленового сиропу (меду),
1 ст.л. рослинної олії.

Спосіб приготування:

Запечена картопля з сиром

Інгредієнти:

На 4 порції:

    12 бульб картоплі
    750 мл овочевого бульйону
    2 лаврових листа
    Кілька гвоздик і горошин чорного перцю
    Сіль, мелений чорний перець
    200 г сиру
    250 г дрібного ріпчастої цибулі
    По 1 стручку червоного, жовтого і зеленого солодкого перцю
    2 ст. ложки оливкової олії
    2 зубчики часнику
    Гілочки зелені

Омлет з сиром

Iнгредієнти:

яйце 4 шт
120 г тертого сиру
борошно 1 ст.л.
2 ст. л. молока
20 г вершкового масла
0.5 ст. л. рубаної петрушки
соус кетчуп
сіль

Котлети в італійському стилі

Час підготовки: 1 година 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 10

Інгредієнти:

1 кг яловичого фаршу
2 цибулини
5 зубчиків часнику
3 скибочки черствого білого хліба
300 г сиру Рікотта
200 г смужок бекону
1 яйце
2 ст. л. тертого пармезану
терта цедра 1 лимона
3 ст. л. рослинної олії
3 гілочки базиліка
0,5 пучка петрушки
сіль, чорний мелений перець

Чанахи

Iнгредієнти:

Яловичина-600-700гр.
Баклажан-2шт.
Цибуля ріпчаста-2 шт.
Картопля-500 гр.
Помідори-2-3шт.
Томатна паста (на 1 горшочек 1 ст. Л.)
Часник-5-6 зубчиків
Хмелі-сунелі
зелень

Плацінди-з сиром і зеленню з найтоншого тіста

Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно-3ст.
Масло вершкове-200гр.
Яйце-1шт.
Масло рослинне-3ст.л.
Оцет (6%) -2ст.л.
Сіль-щіпка
Для начинки:
Сир-500гр (9%)
Пучок кропу і зеленої цибулі
Яйця-2шт
Сіль за смаком

Рулети зі свинини з томатами, з петрушкою і часником

Інгредієнти:
На 4 порції:

    8 тонких шніцелів зі свинини (по 80 г)
    1 пучок петрушки
    Сіль, мелений чорний перець
    50 г вершкового масла
    3 ст. ложки рослинної олії
    1 багет, 1 цибулина, 1 зубчик часнику
    1 ст. ложка томат-пасти
    500 г помідорів шматочками
    Кайенский перець, цукор

Рибний суп з морського окуня

У рибі великий вміст кислоти омега-3, селену, магнію, які сприяють зміцненню серцево-судинної системи.
Iнгредієнти:

500 г філе морського окуня
3 помідори
5-6 картоплин
2 моркви
корінь селери
сіль, перець, зелень

Смачні дріжджові булочки з ванільним, заварним кремом

Інгредієнти:

тісто:
молоко тепле! 250 мл.
яйце 1 шт.
цукор 2 ст.л.
сіль 1 щіпка
дріжджі сухі 11 гр.
масло раст. 6 ст.л.
борошно 500 гр. приблизно

Шоколадний торт з вишневою прошарком і масляно-заварним кремом на сметані

Нам знадобиться:
Деко, пергаментний папір для випічки
Стакан - 240 мл (у кого немає вагів)

Інгредієнти:
Для коржа:
320 г борошна (2 склянки + 1/3 ст.)
4 яйця
240 г цукру (1 склянка + 2 ст.л. з гіркою)
200 мл молока теплого
6 ст.л. з невеликими гірками какао-порошку
200 г сл. масла (маргарину)
2 ч.ложки розчин. кава (порошок)
2 ч.ложки розпушувача
0,5 ч.ложки харчової соди
0,5 ч.ложки солі
2 ч.ложки ванільного цукру

Долма

Iнгредієнти:

     м'ясо баранини 0,5 кг.;
     рис 1 склянка;
     сіль за смаком;
     ріпчаста цибуля 2 шт.;
     чорний мелений перець за смаком;
     свіжа петрушка за смаком;
     кріп за смаком;
     базилік за смаком,
     виноградне листя.

Пиріжки-човники з сирно-грибною начинкою

Iнгредієнти:

тісто:

250 мл. теплого молока
2 ч.л. цукрового піску
1 ч.л. солі
1.5 ч.л. сух.дрожжей
борошно.
масло - 2 стол.ложки

начинка:
100 гр. грибів (обсмажити з цибулею)
100 гр. сиру, (натерти)
помідор -1 шт. (нарізаем кубиками)
майонез -1 стіл. ложка

Кистибий з картоплею і цибулею

Інгредієнти:
Начинка:
1,5 склянки картопляного пюре
1 цибулина
2 ст.л. рослинної олії
пучок зеленої цибулі

Тісто:
3 склянки борошна
1 склянку окропу
1 ч.л. солі
2 ст.л. рослинної олії
розтоплене вершкове масло (потрібно приблизно 50-70 грам)

Швидкий «Вишневий пиріг»

Інгредієнти:

Тісто:
2 яйця
1 ст.саxара
0.5 ч.ложки соди або 1,5 ч.ложки розпушувача
200 г сметани (у мене 20%)
100 сл. масла (у мене сл.маргарін)
1 пак ван.саxара (брала 3 ч.л.)
1,5 ст. борошна (склянка 240 мл)

1 бан.вішевого компоту (вишня без кісточок) 350 г нетто або заморожена 300 - 400 г
Попередньо відкинути на друшляк вишню, дати Xорошо стекти рідини, потім трохи перемішати з краxмалом або борошном,
якщо заморожена, то не розморожувати і пересипати крохмалем

Яблучний штрудель

Iнгредієнти:

250 грам борошна
1 яйце
3 ст ложки рослинної олії
100 грам води
1 щіпка солі
800-1000г яблук
1 жменя родзинок
100 грам сухарів (білі, з батона або панірувальні)
15 грам вершкового масла
100 грам цукру
1 чайна ложка кориці

Баранина, тушкована з стручкової квасолею і помідорами

Iнгредієнти:

     800 г баранини
     400 г стручкової квасолі (я використовувала заморожену)
     200 г помідорів
     цибуля порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
     рослинна олія
     сіль
     перець

Курячі оладки

Iнгредієнти:

Філе курки - 400 г
Яйце куряче сире - 1 шт
Крохмаль-3 ст.л
Сметана-3ст.л (можна майонез, але зі сметаною легше)
Сир-200г
Суха петрушка-на смак, трошки
Перець-за смаком
Сіль-за смаком.
Кетчуп-1-2 чайн ложка. (Можна без нього)

Шурпа

Iнгредієнти:

0,5 кг баранини (у нас були ребра) можна яловичину
0,5 кг картоплі
3 середні моркви
2 великих цибулі
2 великих помідора
2 болгарських перцю
2-3 зубчики часнику
3 ст.ложки томатної пасти
сіль, перець, приправа для шурпи (якщо є), зелень за смаком

Шоколадна меренга

Iнгредієнти:

3 яєчні білки
200 мл цукру
50 г розтопленого шоколаду

Торт "Чорний ліс"

Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 3 яйця
- 1 жовток
- 125 г цукру
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 25 г какао
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- 75 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- Щіпка солі
- 30 г розтопленого вершкового масла

Рубаний шніцель з сиром і помідорами

Інгредієнти:

Яловичина та свинина - по 250 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 1 зубчик
Петрушка - 10 гр
Сир - 150 гр
Помідор - 1 шт
Яйце - 1 шт
Сіль і перець
Мелена паприка
Скибочка білого хліба (залити молоком)

Салат з крабовими паличками, креветками і кукурудзою

Iнгредієнти:

листя будь-якого салату
100 гр. креветок
100 гр. крабових паличок
~ 50-80 гр. кукурудзи
1 огірок
оливкова олія
сіль, перець, сік лимона

Вечеря "Асорті"

Iнгредієнти:

2 середніх баклажана,
6-7 середніх сирих картоплин,
8 невеликих шматочків курятини (у мене з волоський горіх розміром),
2 шт. болгарського червоного перцю,
ріпчаста цибуля 2 шт. середніх,
кропу на посипання (обов'язково, він підкреслює смак),
4 зубчики часнику,
1 ст.л. лимонного соку.
Рослинна олія для смаження.

Кабачки в сметані

Інгредієнти на 6 порцій:
- 1 цибулина
- 2 невеликих кабачка
- 1 зелений перець
- часник
- 1 склянка сметани
- 1 ст. л. рослинної олії
- сіль

Незвичайний салат "Капрезе" в помідорі

Iнгредієнти:

10 помідорів
Моцарелла - 250 г
листя базиліка
мелений перець
оливкова олія

Рулети з яловичини з маринованим перцем

Час приготування: активне 30-40 хв., Варіння м'яса -1-1,5 ч. (можна відварити заздалегідь)
Iнгредієнти:
500 г філе яловичини
1 червоний солодкий перець
1 жовтий солодкий перець
1 велика цибулина
1 пучок кропу
1 зубчик часнику
2 ст.л. бальзамічного оцту
2 ч.л. цукру
2 ст.л. раст.маслом
сіль, перець

Сендвіч з курячою грудкою в меду

Iнгредієнти:

куряча грудка
оливкова олія
Сіль, перець
Мед - 1/2 столової ложки
Щіпка червоного перцю
листя салату
помідор

Кебаб з картоплі

Iнгредієнти:

     картопля - 600 р.,
     перець червоний гострий,
     сало курдючне - 150 р.,
     куркума мелена - 1 ч.л.

Салат з куркою, квасолею і сиром

Нехитрий салатик з простих інгредієнтів, але дуже і дуже смачний - абсолютно не прісний, ситний і досить пікантний

Iнгредієнти:
- Відварене куряче філе - 300г
- Квасоля (відварна або консервована) - 200г
- Сир (твердий) - 150г
- Кукурудза (консервована) - 400г
- Мариновані огірки - 3-4 шт.
- Чорний хліб - 3 скибочки
- Часник - 1 часточка
- Сіль, майонез, пучок петрушки

Пиріг з грибами, сметаною і сиром

Інгредієнти (на 6 порцій):

250г готового листкового тіста
100г грибів
1 маленька цибулина
3 ст. ложки жирної сметани
100г твердого сиру
1/3 ч. ложки сухого чебрецю
1/3 ч. ложки меленого чорного перцю
0.5 ч. ложки солі

Курка в Тажіні з грушами

Як відомо, солодкі фрукти дуже здорово поєднуються з м'ясом, і дане блюдо використовує цю прекрасну особливість. Курка виходить шалено ароматною і соковитою, однак для приготування цієї страви необхідний тажин - тільки цей посуд здатна так утримувати всі запахи і смакові якості інгредієнтів. Курка в Тажіні з грушами - досить складне, але одне з найулюбленіших страв з курки.

Інгредієнти:
Курка - 1
Цибулина - 2
Палички кориці - 2
Пучок свіжого коріандру - 1
Імбир свеженатертий - 1 Чайна ложка
Оливкова олія - ​​50 мілілітрів
Сіль, перець - за смаком
Вершкове масло - 50 Грам
Груша - 4
Цукор - 4 Ст. л
Кунжут - 2 Чайна ложка

Грінки з куркою і сиром

Iнгредієнти:

- Хліб пшеничний 8 скибочок
- М'ясо відварне 300 гр
- Сир твердий 8 скибочок
- Масло вершкове 50 гр

Картопля по-селянськи

Iнгредієнти:

- Свіжа картопля (6-7 середніх картоплин);
- Рослинна олія (2 ст. Ложки);
- Зелень базиліка (пучок);
- Зелень кропу (пучок);
- Перець паприка (2 ст. Ложки);
- Сушений орегано (1 ст. Ложка);
- Сіль (1/2 ч. ложки).

Салат «Соснова шишка»

Iнгредієнти:

- Картопля - 3-4 шт.
- Копчена курка - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця - 3 шт.
- Кукурудза консервована
- Сир плавлений - 150-200 г
- Горіхи (будь-які)
- мигдаль
- розмарин
- майонез

Бананово-грушевий кекс

Iнгредієнти:

2 склянки борошна,
1 пакетик розпушувача (10 г),
2/3 склянки цукру,
1/3 склянки рослинного масла,
2 яйця,
4 перестиглих великих банана,
3 тверді груші.

Кекс з йогуртом і какао

Iнгредієнти:
170 г борошна
0,5 ч.л. соди
0,5 солі
125 г вершкова олiя
200 г цукру
3 яйця
150 г йогурту
40 г какао порошку
60 мл води

Пряниковий торт (без випічки)

Інгредієнти:
Пряники шоколад. - 500 г
Сметана - 500 г
Цукрова пудра - 100 г
Банан - 2 шт
Волоські горіхи

Пан-банья - бутерброд з Ніцци

Iнгредієнти:
1 маленька солодка цибулина, тонко нарізана
3 ст. л. оливкова олія
1 зубчик часнику, подрібнений
1-2 ч. л. білого або яблучного оцту
Сіль, перець
2 середніх або 1 великий помідор, тонко порізаний
10-12 чорних оливок без кісточок
5-6 філе анчоуса (можна замінити звичайною кількою пряного посолу)
2 крутих яйця
6 редисок, тонко порізаних
Кілька листочків базиліка
1 багет або кілька великих скибок білого хліба

Картопля Шато

Iнгредієнти:
6-8 середніх розмірів картоплин,
вершкове масло,
2 ст. л. оливкова олія,
сіль,
білий перець.

Яєчня в помідорах

Iнгредієнти:

- Помідори - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Масло вершкове або рослинне
- Зелень (петрушка або кріп)
- Сіль, перець (за смаком)

Салат "Перлина"

Iнгредієнти:

Яйця варені 5 -7 шт
сьомга слабосолена 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л або 15-17 шт
сир 60 гр
ікра червона лососева для прикраси

Буженина по-домашньому

Iнгредієнти:
700г свинячий корейки
3 зуб.чеснока
2 лавр.ліста
гірчиця в зернах
імбир у порошку
перець
сіль
соняшникова олія

Катаеф - арабські млинці з заварним кремом

Інгредієнти (на 10-12 млинчиків):

борошно - 1 склянка
молоко - 1 стакан
вода - півсклянки
цукор - 1 ч. ложка
сухі дріжджі - 1/2 ч. ложки
розпушувач - 1/2 ч. ложки

Для крему:
молоко - 1 стакан
вершки будь-якої жирності - 1 стакан
крохмаль (краще кукурудзяний, але можна і картопляний) - 1/4 склянки
вода - для розведення крохмалю - приблизно 3 ст. ложки
білий хліб без кірки - 3-4 шматочка близько 1,5 см в товщину
цукор - 3 ст. ложки
мелені фісташки - для прикраси

Салат «Червоне море»

Iнгредієнти:

кальмари - 250-300 г
помідори - 1-2 шт.
сир - 100-200 г
часник - 1 зубчик
майонез

Пиріжки ледачі

Iнгредієнти:

-тонкий вірменський лаваш 1шт
-капуста квашена 300 гр
-цибулина 1 шт
-масло рослинне 20 мл

Торт з маскарпоне і полуницею

Інгредієнти:
Для бісквіта:
3 яйця
150 г цукру
140 г борошна
крохмаль - 1 ст. ложка
цедра 1/4 лимона
ванільний цукор - 1 ст. ложка

Для крему:
500 г маскарпоне
4 яйця
80 г цукрової пудри
щіпка солі
1,5 ст.л. желатину