воскресенье, 29 апреля 2012 г.

Салат "Весняний настрій"


Iнгредієнти:

Огірок - 1-2 шт.;
Редис - 3-4 шт.;
Лук зелений - пучок;
петрушка;
Пекінська капуста;
Зелений горошок - 1/2 банки;
Болгарський перець - 1 шт.; Соус Кальве;
сіль - за смаком;
Помідори - 2 шт.;

суббота, 28 апреля 2012 г.

Закуска з лосося та сиру


Інгредієнти (на 8-10 порцій):

Копчений лосось - 400г
Вершковий сир - 400г
Яйця курячі - 3шт
Часник - 2 зубчики
Зелений лук
Сіль і перець

Торт "Тірамісу"


Інгредієнти:

(Стакан - 237 мл)

Для бісквіта:

4 яйця
2/3 ст. цукру
2/3 ст. борошна
1/3 ст. крохмалю
1 ч.л. ванільного екстракту
2 ст.л. цукрової пудри

пятница, 27 апреля 2012 г.

Суп по-Табасаранськи


Iнгредієнти:
500 г баранини,
50 г курдючного сала,
400 г картоплі,
160 г гороху нохут,
160 г моркви,
80 г болгарського перцю,
100 г свіжих помідорів,
сіль і спеції за смаком

четверг, 26 апреля 2012 г.

Запіканка з грибами і картоплею


Iнгредієнти:

350 г свіжих або заморожених грибів (опеньки, печериці, лисички, білі і т.д.)
600 г картоплі
150 г цибулі
150 г сиру (напівтвердого або твердого)
сметана (10-20%) або майонез
рослинне масло
сіль
перець

Малиново-шоколадний пиріг



Інгредієнти:
Тісто:
Борошно - 3 склянки
Розпушувач - 2 чайних ложки
Сода - 1 чайна ложка
Сіль -1/2 чайної ложки
Вершкове масло - 170 г (кімнатної температури)
Цукор - 1,25 склянки
Яйце - 3 шт
Ванілін - 1 чайна ложка
Сметана або йогурт - 2 склянки
Розтоплений шоколад

Фаршировані крабові палички


Iнгредієнти:

Крабові палички - 5 шт.
Сир-100гр.
Яйця - 2 шт.
Часник-2 зубчики
Майонез-3 ст.ложки
Сіль і інші спеції-за смаком

среда, 25 апреля 2012 г.

Парфе з полуницею, ківі та кукурудзяними пластівцями


Iнгредієнти:
Полуниця - 8 шт
Ківі - 2 шт
Звичайний йогурт - 2 склянки
Кукурудзяні пластівці - ? склянки
Мед (опціонально)

Шекярбура


Інгредієнти:
 Шекярбура (50шт.)
Тісто:
1 кг.мукі,
500 гр масла
5 жовтків
250 гр сметани
Начинка:
600 гр волоських горіхів (або мигдалю або фундука), заздалегідь просмажених, очищених і розмелених
600 гр цукрового піску
Кардамон

Полуничний торт без випічки


Інгредієнти:

для коржа
150 гр. шоколадного печива
60 гр. розтопленого вершкового масла

для мусу
250 гр. полуниці
300 гр. полуничного йогурту (я брала "Данон Живинка")
200 гр. кремообразного сиру (я брала "президент")
100 гр. цукру
200 мл. вершків 33%
2 ст. ложки з невеликою гіркою желатину швидкорозчинного
50 мл. молока

Шаурма по - домашньому


Iнгредієнти:
тонкий лаваш - одна штука
куряче філе - 200 грам
корейська морква - 100 грам
корейська капуста - 100 грам
огірок - одна штука
помідор - одна штука
майонез - до смаку
кетчуп - за смаком
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
рослинне масло - для смаження

вторник, 24 апреля 2012 г.

Кесаділью «Дон Хосе»


Інгредієнти:
Мексиканські коржі Тортилья 4шт
Куряче філе 4 шт. (800г)
Рубані томати з чилі 250г.
Соус чилі або гострий кетчуп чілі 2 СТЛ
Пучок зеленого базиліка
Гілка свіжого розмарину
Часник 6 зубчиків
Сири чеддер 200г і моцарелла 200г
Оливкова олія для смаження
Сіль, мелений чорний і червоний перець

понедельник, 23 апреля 2012 г.

Ванільні сирники


Iнгредієнти:

Сир 5-9% жирності 500 г
Цукор ванільний 10 г
Яйце куряче 3 шт
Крупа манна 6 ст.л.
Цукор пісок 2 ст.л.
Сіль 2 г

Листковий пиріг з крабовим м'ясом


Iнгредієнти:

листкове тісто - 500 грамів
яйце - 1 штука
вода - 1 столова ложка
крабове м'ясо - 250 грамів
лимонний сік - 1 столова ложка
вершковий сир - 250 грамів
майонез - 1/4 склянки
мигдаль - 1/2 склянки
зелена цибуля - 3 штуки
горяіца - 2 столові ложки

воскресенье, 22 апреля 2012 г.

Торт "Bounty"


Iнгредієнти:
Для тіста:
250 гр. масла або маргарину
200 гр. цукру
200гр. борошна
2-2,5 ч.л ложки розпушувача
4 яйця
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудри какао
Для начинки:
500мл. молока
6 ст.л. манної крупи
200гр. масла
200гр. цукру
200гр. кокосової стружки
для глазурі 180 г молочного шоколаду

Простий рибний салат


Інгредієнти на 4 порції:
1 стакан рису
1 банка горбуші у власному соку
2 огірка
пучок зеленої цибулі
майонез
сіль, перець

Тайські млинці з бананом (роти)



Інгредієнти:
борошно - 300гр.
вода - 150мл.
кокосове молоко - 50мл.
сіль - одна щіпка
оливкова олія - 1 стакан (можна будь-яким рослинним замінити)

суббота, 21 апреля 2012 г.

Вершкові тістечка з шоколадом


Iнгредієнти:
Для тіста:
2 яйця
125 г пшеничного борошна
125 г цукру
100 г вершків 35% жирності (брала 20%)
1 стручок ванілі або пакетик ванільного цукру

Для начинки:
8 часточок молочного шоколаду

Кава з шоколадом і морозивом


Iнгредієнти:

кава - 2 ч. ложки
вода - 150 мл
білий шоколад - 50 г
чорний шоколад - 50 г
морозиво - 70 г
молоко - 30 г
збиті вершки - на смак

пятница, 20 апреля 2012 г.

Курча з фенхелем і травами



Інгредієнти:

9 столових ложок вершкового масла кімнатної температури
1 курча, бажано нежіринй
2 великі цибулини фенхеля
4 великих томата
4 зубчики часнику
16-20 добре помитих невеликих картоплин
кілька стебел кервеля
кілька стебел петрушки
кілька гілочок розмарину
кілька гілочок чебрецю
дрібна морська сіль і мелений чорний перець за смаком
1 великий лимон
2 зірочки бадьяна
1/2 склянці сухого білого вина
6 столових ложок оливкової олії

Медова запіканка


Iнгредієнти:
Сир - 1 кг
Мед - 1 стакан
Цукор - 1,5 склянки
Яйце - 8-9 шт
борошно
кориця

четверг, 19 апреля 2012 г.

Салат з креветок з огірками та помідорами


Інгредієнти:
креветки королівські (очищені) - 500 грамів;
огірки (порізані на часточки) - 4 штуки;
помідори (порізані на часточки) - 4 штуки;
квасоля зелена - 350 грамів;
бринза - 100 грамів;
лимон - 1 штука;
орегано (нарізаний) - на смак;
гірчиця солодка - 1 столова ложка;
цибуля зелена - на смак;
сіль і чорний перець - за смаком.

Торт "Медовик"



Інгредієнти:

Для тіста потрібно:
Кефір - 0.5 літра. (Рекомендуємо одновідсотковий)
Цукор - 1,5-2 склянки, залежно від використовуваного крему і бажаного
рівня солодощі
2 яйця
2 склянки борошна
Сода - 0.5 чайної ложки
~ 3 ст.л. меду

среда, 18 апреля 2012 г.

Етлі екмек (турецька кухня)


Інгредієнти:
Для тіста:
1 стакан трохи теплої води
1/3 склянки рафінованої олії
1 чайна ложка сухих дріжджів для швидкого приготування тіста
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
2,5 - 3 склянки борошна

Бутерброди "Сонечка"


Такі бутерброди робити дуже легко.
Iнгредієнти:
  Батон нарізний,
  Червона риба (лосось, форель, горубша, сьомга),
Масло вершкове,
помідори,
  Маслини без кісточок,
Петрушка.

вторник, 17 апреля 2012 г.

Олів'є з ковбасою


Iнгредієнти:

     Картопля - 4шт.;
     Морква - 2шт.;
     Кріп -1 пучок
     Зелена цибуля-1 пучок
     Ковбаса варена - 500 грам;
     Огірки свіжі - 2-3 шт.;
     Яйця - 5 шт.;
     Зелений горошок - 1банка;
     Майонез - 450 грам;
     Сіль, перець-за смаком

Запечена в сковороді свиняча вирізка з морквою і картоплею


Iнгредієнти:
Дижонская гірчиця - 2 столових ложки
Сухий чебрець - 1 чайна ложка
Часник - 1 зубчик
Сіль і перець - за смаком
Свиняча вирізка - 750 г
Кріп за смаком
Морква - 4 шт
Картопля - 5 шт
Цибулина (тонко нарізана)
Оливкова олія - 2 столових ложки
Вершкове масло - 2 столових ложки

Козуб з горіхами


Iнгредієнти:

Для тіста:

350 гр борошна
200 гр вершкового масла
2 яйця
150 гр цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру
1/4 чайної ложки соди, сіль
0,5 ч. ложки сік лимона
Для начинки:
400гр родзинок
1 лимон

Смажена грудка індички


Iнгредієнти:

1 грудку індички - 700-1000 г
вершкове масло - 150-200 г
лимон - 1 шт.
сушений чебрець - 10-15 г
подрібнені зубчики часнику - 3 шт.
сіль - за смаком
кріп свіжий - 20-30 г

суббота, 14 апреля 2012 г.

Курячі відбивні в клярі


Iнгредієнти:
0,5 курей. філе
2 яйця
2-3 ст.л борошна
1-2 ст.л майонезу
Сіль, перець, приправа для курки
Раст. масло для смаження.

Чахохбілі з курки


Інгредієнти:

Курка / стегенця - 1,2 кг
Помідори великі - 3шт
Цибуля ріпчаста великий - 3шт
Базилік - 1 пучок
Петрушка / кінза - 1 пучок
Хмелі-сунелі - 1 ч.л.
Червоний гострий перчик - 1шт
Часник - 3-4 зубчики
Вершкове масло - 1 ст.л.

Кукурудзяні млинці


Iнгредієнти:
Борошно кукурудзяне-100 г
Рослинна олія-60 мл
Яйце куряче-3 шт.
Борошно пшеничне-100 г
Куркума мелена-1 ч.л.
Цукор-пісок-30 г
Сіль-1 ч.л.
Молоко-200 мл

Паска медова


Iнгредієнти:


Для тіста:
борошно - 3 кг
яйця - 16 шт.
молоко - 5,5 стаканів
свіжі дріжджі - 100 г
розтоплене вершкове масло - 1,5 склянки
цукор - 4 склянки
родзинки - 2 склянки
мед - 1 ст. л.
щіпка солі

Омлет по-італійськи


Iнгредієнти:
1 цибулина
1 солодкий червоний перець
2 столові ложки оливкової олії
340г картоплі
150г кабачків
60г кукурудзи, 6 яєць
0,25 чайної ложки солі
мелений чорний перець
115г тертого сиру
1 свіжий огірок, петрушка

пятница, 13 апреля 2012 г.

Свинина з нутом


Iнгредієнти:

сухий нут - 300 грам
м'якоть свинини - 400 грам
ріпчаста цибулина - 1 штука
часник - 4 зубчики
томатна м'якоть - 200 грам
червоне сухе вино - 2/3 склянки
куркума - 1/2 чайної ложки
зіра - 1чайная ложка

Черешневий пиріг


Інгредієнти:

Борошно - 220гр
Цукор - 170гр
Вершкове масло - 130гр
Яйце - 2шт
Черешня - 500гр
Сіль - 0,5 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Оцет - 1,5 ч.л.
Цукрова пудра - 1 ст.л.

Персикове морозиво


Iнгредієнти:
персики - 1 кг
жовтки - 7 шт.
цукор - 1 склянка
вершки (жирні) - 1 л
сік одного лимона
ванілін

Лобіо


Лобіо зазвичай готується з відвареної квасолі. Проте тоді часу на приготування цієї страви йде досить багато. Я спростила процес, використовуючиконсервовану квасолю. Виходить набагато швидше і нічим не гірше.
Iнгредієнти:

     1 банка квасолі;
     1 ст. л. томатної пасти;
     1-2 зубчики часнику;
     50 гр. волоських горіхів;
     трохи кінзи;
     соняшникова олія;
     сіль;
     перець.

Пиріг "Зебра"


Iнгредієнти:

     5 яєць;
     2 ст. цукру;
     125 гр. вершкового масла + для змащування;
     2 ст. борошна + 2 ст. л.;
     2 ч.л. розпушувача;
     1 ст. сметани;
     2 ст. л. какао.

Бутерброди з кальмарами


Iнгредієнти:
хліб зерновий
кальмари у власному соку - 100 грам
листя зеленого салату - 4 штуки.
яйця варені 2 штуки
майонез - 100 грам

Рецепт піци на французькому хлібі


Iнгредієнти:

французький батон - 1 буханець
паста з травами - 200 грамів
сир моцарелла - 1 штука
помідори черрі - 6 штук
свіжий горох - 100 грамів
тертий сир пармезан - 1 жменя
масло оливкове - 2 столові ложки
сіль, чорний перець - за смаком

Великодній чізкейк



Інгредієнти:

бісквітне печиво 250 г
масло вершкове 125 г
м'який вершковий сир 750 г
терта лимонна цедра 1 ч. л.
цукор 1 стакан
яйце 3 шт.
вершки жирністю 35% 180 мл
сік лимонний 2 ст. л.
світлий родзинки без кісточок 100 г
різнокольорові цукати 100 г
Для крему:
вершки жирністю 35% 1 стакан
цукор 2 ст. л.
сік лимонний 1 ч. л.

Салат "Венеція"


Iнгредієнти:
400 г курячої грудинки;
300 г печериць;
200 г чорносливу;
200 г сиру;
2-3 картоплини;
2-3 яйця;
1 огірок;
майонез для заправки.

среда, 11 апреля 2012 г.

Ачма



Інгредієнти:
масло вершкове (розтоплене) - 400 г
вода - 200 мл
яйця курячі - 5 шт.
сир (сулугуні) - 1 кг
сметана - 200 г
сіль - (за смаком)
борошно - 1 кг

Сирні мафіни



Інгредієнти на 6 штук:
100 гр сиру "Чеддер"
90 гр борошна
1 ч.л. пекарського порошку
2 яйця
1 стіл лож молока
2 з гіркою ст. л. сметани +2 ст.л. оливкового масла

Закуска з моркви на чіпсах


Iнгредієнти:

1 морква
50г твердого сиру
1 яйце
1-2ст.л. густої сметани
1ч.л. лимонного соку
зелень, сіль, перець

Гриль піца «Сніданок»


Смачна і швидка піца
Iнгредієнти:
Тісто для піци - 500 гр
Сир моцарела - 100 гр
Сир пармезан - 100 гр
Смажений бекон - 150 гр
Яйця - 5 шт
Зелена цибуля - 1 пучок
Свіжа петрушка - 1 пучок
маслини - 300 гр
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком

Cалат з пасти з тунцем


Iнгредієнти:
200 гр. (сухих) фігурних макаронів
1 великий тверденькій помідор
1/2 цибулини (можна взяти червоний лук)
1 ч.л. сухого базиліка (або пара гілочок свіжого)
2 ст.л. оливкового масла
1 банка (200гр) тунця шматочками
сіль

вторник, 10 апреля 2012 г.

Пиріжки Кутаб (із зеленню) - азербайджанська кухня



Iнгредієнти:
Для тіста:
борошно - 140 г,
яйце 1/6 шт. ,
сіль.
  Для начинки:
шпинат - 150 г,
щавель - 150 г,
цибуля зелена - 50 г,
  масло топлене - 15 г,

Фарширований перець з м'ясом та рисом


Інгредієнти:

 болгарський перець 10 шт.
 свинина 200 г
 яловичина 300 г
 рис 80-100 г (відварити до напівготовності)
 сіль, перець за смаком
 часник 2 зубчики
 томат 2 шт.
 ріпчаста цибуля 1-2 шт.
 морква 1 шт.
 сметана 250 г
 овочевий або м'ясний бульйон 2 л
 зелень за смаком